Kain

Recette de Kaïn à TVA Québec

23/10/2008

Patrick et Steve du groupe Kaïn ont fait une recette hier à  TVA Québec avec Claude Thibault au bulletin de 18h00.

Grâcieusement, Patrick partage sa recette avec ses fans!

Montage de la pizza aux boulettes à l’italienne

* Pâte à pizza au basilic

* Sauce à pizza                               

* Épinards

* Boulettes de viandes à l’italienne

* Environ une douzaine d’olives noires tranchées

* 1 tomate italienne épépinée

* Garnir de mozzarella et parmesan

Cuire à 375∞F environ 30 minutes ou jusque la croûte soit dorée.

Pâte à pizza croûte mince

* 1 tasse de farine

* 1 tasse d’eau tiède

* 1 sachet de levure

* 3-4 c. à soupe de miel

* 2 c. à soupe d’huile d’olive

* 1 c. à thé de sel

* basilic ciselé en quantité suffisante

Dissoudre la levure dans l’eau avec le miel; laisser reposer pendant 8 minutes.

Dans un autre bol, combiner la farine, basilic et le sel.

Ajouter le mélange de levure au mélange de farine et bien mélanger à l’aide d’une grosse cuillère

Déposer la pâte sur une surface enfarinée et pétrir pendant 2 minutes 

 

 Boulettes à l’italienne

* 1 tasse de pain sec sans croûte émietté au robot ou _ tasse de chapelure

* 1tasse de lait

* 500 g de veau et de porc hachés

* 2 gros œufs battus

* 1 c. à thé de muscade

* 4 gousses d’ail pressées

* 2/3 t. de parmesan râpé

* sel et poivre

* 1/3 t. de basilic ciselé

* 1 c. à soupe de zeste de citron

Dans un grand bol, mélanger la panure avec assez de lait pour bien mouiller le tout et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les autres ingrédients.

Saler, poivrer et mélanger

Former des boulettes d’environ 4 cm. De diamètre

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé et y faire dorer les boulettes.